一入“酱门”深似海，不少人尽管之前没接触过酱酒，甚至一听说酱酒喝着满满的酱味就表示嫌弃，但真正喝过酱香酒以后，都会深深的被酱香酒吸引。

“什么酱香型白酒好喝？”，这是不少爱喝酱酒的人士经常提出的问题。酱酒虽然好喝，但市面上的假酒实在是太多了，而且不同工艺、不同原料下酱酒的口感也略有差异。好的酱香型白酒说多不多，说少也不少！

什么酱香型白酒好喝？认准正宗酱酒的“三大特征”

从原料看：高粱、小麦等谷物是常见的酿酒原料，普通酱酒的原料是优质的普通高粱，而正宗酱香酒的原料只能是贵州仁怀地区生产的红缨子糯高粱。这种高粱的单宁含量非常高，酿出来的酒异常醇厚，口感更佳。

值得注意的这种高粱坚实皮厚，因此不容易碾碎，出酒率很低，所以一般商家为了缩减成本不太使用这种高粱，能用起红缨子糯高粱的都是“大户”。

从工艺看：酱酒也有“三六九等之分”，不同工艺制的白酒品质也不一样。正宗酱香酒大多采用的是大曲坤沙工艺，也叫12987工艺。这种工艺特点就是耗时长（一年），工序复杂（165道），每道工序都做到非常精细，在一遍一遍的发酵取酒后，酱酒的酒质变得更加高级。

从产地看：跟浓香酒一样，酱香酒也有自己的核心产地——贵州省，再简化些可以说茅台镇，当然还有其他产区，比如贵州的金沙产区。不过相对来说茅台镇出来的酱香酒酒质和口感就是比其他地区的酒好，这跟当地酿造酱酒的优势有关。

说起酱香型白酒，茅台不老酒当属王者

“茅台不老酒”是茅台集团保健酒业公司核心主打产品，茅台集团核心厂区生产、茅台集团唯一养生酒，与茅台酒一脉相承、同宗同源。

茅台不老酒是健康茅台的重要组成部分，茅台不老酒礼系列是茅台集团谋求产品差异化发展战略、传承经典又独具文化特色的代表产品之一。“礼”系列系出名门，是由茅台之魂季克良亲自提名背书的品牌。

茅台不老酒礼系列是一款 100%纯粮固态，全天然发酵的酱香型白酒，礼系列选用优质高粱、小麦、水为配料，采用12987的酿造步骤，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，窖储五年以上而成。其酒味酱香浓郁、中度柔和、不辣喉、酒体完美、丰满醇厚、空杯留香，是传承酱香的经典之作。